خواص مصرف بادام و پسته در طول روز

از قدیم آجیل پای ثابت سفره ی هفت سین بوده است.این خوراکی های خوشمزه علاوه بر طمع مطبوع ،خواص و فواید بسیاری دارند.خیلی ها اعتقاد دارند مغزها و دانه های روغنی به دلیل داشتن چربی و کالری باعث چاقی و اضافه وزن می شود. نتایج پژوهش ها نشان می دهد افرادی که دانه ها و مغزهای روغنی بیشتری مصرف می کنند پتانسیل لاغری بیشتر و همچنین شاخص توده ی بدنی پایین تری دارند.

هر ماده خوراکی از ترکیباتی تشکیل شده که اثرات شیمیایی و فیزیکی بر بدن انسان می گذارد. این اثرات خواصی گاه مفید و گاه مضر دارند. مغزیجاتی مثل بادام و پسته از جمله خوردنی هایی به شمار می روند که متخصصان تغذیه توصیه می کنند همواره باید جایی برای آنها در سبد تغذیه هفتگی در نظر گرفت تا با مصرفشان به مقدار مناسب، اعضا و ارگان های بدن به مواد معدنی و ویتامینی لازم برای کار بهینه دسترسی یابند.

در این نوشتار قصد بیان فواید و مضرات این دو خوردنی مغزی را داریم تا با اطلاع از اثراتشان، باعث حفظ و افزایش سلامتی خود و پیشگیری از ابتلا به برخی بیماری ها یا اختلالات مرتبط شوید و بدانید چه بیماری هایی را درمان می کنند.

روزی 4 عدد بادام بخورید

بادام سرشار از انرژی و دارای کالری بالایی است؛ با این حال منبعی مناسب برای کسب کلسیم، فسفر، پتاسیم، آهن و ویتامین های ب1 و ب2 و ب3 است. در آن روغن غیراشباع و مقداری نشاسته و پروتئین هم موجود است. البته به گفته متخصصان طب سنتی، استفاده از بادام های تفت داده یا به قول معروف بو داده، بسیاری از فواید بادام خام را ندارد و به همین دلیل بهتر است برای بهره گیری از خواص آن بادام را به صورت خام مصرف کنید. از تمام قسمت های درخت آن اعم از شکوفه و برگ و میوه و حتی پوست درخت در طب سنتی استفاده می شده که برخی از آنها به قرار زیر است.

ـ از آنجا که سرشار از چربی غیراشباع است در کاهش ابتلا به بیماری های عروقی و قلبی مفید است.

ـ چون کالری زیادی در خود دارد، می تواند احساس سیری را در فرد افزایش دهد و با کاهش اشتها به کم کردن وزن افراد کمک کند.

ـ پتاسیم موجود در آن می تواند علاوه بر در تعادل نگه داشتن میزان فشارخون و تنظیم ضربان قلب، به کار آنها که دچار پرفشاری خون یا تپش قلب هستند بیاید.

ـ بادام شیرین به تقویت قوای جنسی کمک می کند.
ـ التهابات مجاری تنفسی را کاهش می دهد.

ـ به دلیل داشتن منابع آنتی اکسیدان برای درخشش و شفافیت پوست و حفظ شادابی آن بسیار مفید است.

ـ ماساژ پوست با روغن بادام التهاب و سوختگی پوست را بهبود می بخشد و خارش را در کودکانی که مبتلا به سرخک یا مخملک شده اند کاهش می دهد.

ـ اسید فولیک موجود در آن می تواند به افزایش احتمال بارداری و پس از آن به ساخت سلول ها و رشد بهتر جنین کمک کند.

ـ ویتامین ب و منیزیمی که در آن است، می تواند باعث افزایش آرامش شود.
ـ کلسترول بد را کاهش می دهد.

ـ اگر روغن بادام شیرین را به پشت سالمندان بمالید دردهای ستون فقرات را تسکین می بخشد.
ـ روغن آن برای افراد مبتلا به یبوست راهکار درمانی مناسبی است.

ـ روغن بادام برای افرادی که دچار بی خوابی شده اند نیز مفید است و همچون دارویی خواب آور عمل می کند.

ـ ماساژ موها یک بار در هفته با روغن بادام باعث کم شدن ریزش مو می شود.
ـ چون سرشار از فیبر است، می تواند تعداد دفعات ابتلا به یبوست دوران بارداری را کاهش دهد.

اثرات مخلوط بادام با مواد دیگر

نیاکان ما روغن بادام را با شکر و کتیرا مخلوط می کردند و از آن برای نرم کردن سینه و از بین بردن سرفه های خشک استفاده می کردند. مخلوطی از مغز بادام شیرین و عسل را برای تسکین دردهای کبدی و ناراحتی های کلیوی به کار می بردند و همچنین به مادران باردار توصیه می کردند پنج عدد بادام را درون آب خیس کنند و پس از کندن پوست بخورند تا علاوه بر کاهش حساسیت وآلرژی باعث سلامت بیشتر جنین شود.

به تازگی هم محققان دریافته اند که مصرف این مقدار بادام به همین شیوه خیساندن و پوست کندن آن علاوه بر این که راهی مناسب برای پیشگیری از ابتلای مادر به مسمومیت بارداری در دوران حاملگی به شمار می رود، باعث استحکام استخوان ها و تقویت دستگاه عصبی نوزاد آینده مادر خواهد شد و پس از تولد دندان های محکم تری خواهد داشت.

با استفاده از جوشاندن برگ درخت بادام و حل کردنش در آب محلولی به دست می آوردند که پس از صاف کردن و نوشیدن برای درمان نارسایی های کبدی و پیشگیری از مشکلات و اختلالات کیسه صفرا به کار می رفته است. از دم کردن پوست قهوه ای مغز بادام برای کاهش درد بهره می بردند. همچنین برگ تازه یا خشک آن را به عنوان مسهل استفاده می کردند.

خواص و طرز تهیه شیر بادام

برای به دست آوردن شیر بادام که آن هم خواص بسیار دارد، می توانید مقداری از مغز بادام را به صورت خام و تفت نداده آسیاب کنید تا به پودری تبدیل شود که بتوانید به نسبت مساوی آن را با شکر مخلوط کنید. آنگاه به اندازه ای آب به این مخلوط بیفزایید که به شکل شیر درآید. برخی از خواص شیر بادام از این قرار است:

ـ رفع خشکی دهان و زبان است.

ـ مسکن دردهای گلو و خلط آوری خوب برای هنگامی است که مجرای حلق به دلیل سرفه های زیاد یا شدید، سخت شده است.

ـ ناراحتی های قسمت حلق و حنجره را رفع می کند.

ـ تنگی نفس را بخصوص در افراد مسن کاهش می دهد.

ـ خارج کننده سنگ از مثانه است.

ـ یک آبرسان طبیعی به بدن محسوب می شود.

ـ از آن می توان برای نرم کردن پوست و زیبایی و طراوت آن بهره برد.

مضرات بادام:

همچون بسیاری از مواد غذایی، بادام می تواند ضررهایی را نیز متوجه سلامت شما کند. بنابراین لازم است پیش از مصرف آن بدانید که این ماده خوراکی بسیار دیر هضم بوده و زیاده روی در خوردن آن سبب احساس سنگینی در معده می شود و بخصوص برای افرادی با معده های ضعیف مناسب نیست.

بادام التهابات مجاری تنفسی را کاهش می دهد.

از پسته غافل نشوید

این عضو پرطرفدار سبدهای آجیل که همه افراد معمولا سراغ نوع خندانش می روند سرشار از مواد معدنی مفید برای بدن و حفظ سلامتی است. در پسته، کلسیم، پروتئین، فسفر، آهن، پتاسیم، ویتامین آ، ای، ب1، ب3 و ب6 ذخیره شده است که به همین دلیل مزایایی از جمله خواص زیر را دارد:

ـ درمانگر مبتلایان به کم خونی است.

ـ باعث تقویت مغز و کارکرد بهتر ذهن می شود و به همین دلیل برای دانش آموزان مفید است.

ـ اعصاب را آرام می کند.

ـ لثه ها را تقویت کرده، زخم های دهانی را کاهش می دهد، دندان ها را مستحکم کرده، بخصوص برای کسانی مفید است که ازبوی بد دهان رنج می برند.

ـ چون مقادیری فسفر در خود دارد به افزایش هوش و تمرکز ذهنی کمک فراوان می کند.

ـ رفع کننده خستگی است و از ضعف و بی حالی پیشگیری می کند.

ـ اگر در جوانی یا سن رشد مصرف شود برای پیشگیری از پوکی استخوان در میانسالی یا پیری بسیار مفید است.

ـ عضله ساز خوبی برای آنهاست که می خواهند اندامی قوی داشته باشند. همچنین راهی خوب برای جلوگیری از ابتلا به گرفتگی های عضلانی نه تنها در ورزشکاران بلکه در افراد معمولی است.

ـ پوست نازکی که مغز پسته را در خود پوشیده، یرقان و ورم طحال را درمان می کند.

ـ به دلیل داشتن پتاسیم، متعادل کننده و تنظیم گر نبض یا ضربان قلب است.

ـ دارویی مفید برای کاهش فشارخون به شمار می رود. علاوه بر این به دلیل داشتن آهن می تواند کم خونی و رنگ پریدگی ناشی از آن را درمان کند.

ـ افرادی که از رژیم های غذایی گیاهی پیروی می کنند یا در اصطلاح، گیاهخوارند می توانند مقداری از پروتئین موردنیاز برای بدن خود را از این منبع خوراکی تأمین کنند.

ـ مقادیری فیبر در پسته موجود است که سبب کارکرد بهتر روده ها می شود.

ـ دید و سوی چشم ها را تقویت می کند.

ـ منیزیم، مس و همچنین ویتامین های گروه ب موجود در آن می تواند باعث افزایش کارآیی دستگاه ایمنی در بدن شود.

ـ اگر دچار سردی کبد شده اید، دوای آن مصرف پسته است.

ـ پسته به دلیل داشتن منابع آنتی اکسیدانی از بروز برخی سرطان ها پیشگیری می کند یا ابتلا به آنها را به تأخیر می اندازد.

ـ یکی از منابع خوب برای به تعادل رساندن ترشحات غده تیروئید به شمار می رود.

ـ اگر می خواهید پسته ای که مصرف می کنید اثراتش بیشتر باشد یادتان باشد حتماً از نوع تازه یا حداقل نوع تفت نداده آن استفاده کنید.

درمان به روش نیاکان

گذشتگان ما با دم کردن پوست سبز پسته به عنوان داروی دمنوشی استفاده می کردند تا حالت تهوع و استفراغ را از بین ببرند. این دمنوش همچنین برای درمان اسهال نیز تجویز می شده ولی یکی از کاربردهای آن در مواقعی بوده است که شخصی دچارسکسکه های طولانی می شده. پوست آن را دم می گذاشتند و فنجانی از این دم کرده را به وی می دادند.

به روش قدیم، جوشانده برگ و پوست درخت آن می تواند به کسانی کمک کند که به دفعات دچار خارش در نواحی باسن می شوند.

مضرات پسته:

پشت لب خندان پسته ممکن است ضررهایی هم برای برخی اشخاص نهفته باشد.

به عنوان مثال این آجیل به دلیل داشتن طبیعتی گرم احتمال بروز کهیر و جوش های پوستی را افزایش می دهد و برای کسانی که حساسیت دارند مناسب نیست؛ به دلیل داشتن چربی بالا نیز برای کسانی که معده ای ضعیف دارند مضر است. اشخاصی که تری گلیسیرید بالا دارند نیز از مصرف پسته منع شده اند.

همچنین توصیه شده که افراد مبتلا به دیابت و نقرس نباید آن را مصرف کنند. متخصصان طب سنتی بر این عقیده اند که افراد مبتلا به نارسایی های کلیوی هم باید دور پسته را تا زمانی که با این مشکلات درگیرند خط بکشند.

خواص و مضرات بادام و پسته در سبد آجیل